响应面试验优化超声波-酶法提取绿豆皮黄酮类化合物工艺

• 作者: 李侠 王大为 邹基豪
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 响应面 绿豆皮 黄酮 超声波 酶法 鉴定
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 206-212
• 页数: 7页
• 分类号: TS210.9
• 字数: 6470字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201708032

摘要

采用Box-Behnken法优化绿豆皮黄酮类化合物提取工艺.应用超声波-酶法提取,考察超声功率、超声时间、加酶量、酶解时间对黄酮类化合物得率的影响,运用Design-Expert 8.0.5.0软件对绿豆皮黄酮类化合物得率的二次回归模型进行分析,确定最优提取工艺为超声功率192 W、超声时间28 min、加酶量0.24％、酶解时间40 min,在此条件下黄酮类化合物得率为(0.831±0.02)％(n=3),回归模型的预测值与实测值接近,该模型拟合较好;与在相同超声条件下,只用超声波提取相比,黄酮类化合物得率提高了18.54％.绿豆皮黄酮类化合物提取液在光谱条件下扫描,出现黄酮类化合物特征峰带,说明绿豆皮提取液中有黄酮类物质的存在;利用超高效液相色谱分析得出,发芽后绿豆皮中主要含有牡荆素和异牡荆素2种碳苷类黄酮化合物,分别占绿豆皮总黄酮含量的51.99％和45.42％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王大为	吉林农业大学食品科学与工程学院	139	1474	20.0	29.0
2	邹基豪	吉林农业大学食品科学与工程学院	9	75	5.0	8.0
3	李侠	吉林农业大学食品科学与工程学院	20	184	8.0	13.0