浅谈山药多糖的提取、分离、功能性及其功能食品工艺

• 作者: 罗小芬
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 山药多糖 固液比 功能性食品
• 年，卷（期）: 2017,（30）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 127
• 页数: 1页
• 字数: 1835字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0270.2017.30.100

摘要

不断完善山药多糖的提取和分离技术,探究山药多糖的功能性,并优化山药多糖的功能性食品工艺,有利于促进山药多糖的功能性发挥,提升人们的免疫力.本文在对山药多糖的提取和分离技术进行综合阐述的基础上,着重对山药多糖的功能性进行了探索,并分析了山药多糖的功能性食品工艺,以期为相关人士提供借鉴和参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗小芬		6	11	2.0	3.0