色差仪在砂梨果肉褐变分析上的应用

• 作者: 张靖国 杨晓平 田瑞 胡红菊 范净 陈启亮
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 农学
• 关键词: 砂梨 色差仪 果肉褐变
• 年，卷（期）: 2017,（18）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 分类号: S661.2
• 字数: 1229字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11974/nyyjs.20170932033

摘要

对55份砂梨果肉鲜切60min的褐变指数调查,并采用色差仪检测果肉在0、60min的L、a、b值,以△Eab=(△L2+△a2+△b2)1/2计算果肉切面在0min和60min的△Eab值.结果表明果肉褐变指数和色差值△Eab之间有显著的正相关,说明色差仪用果肉褐变度的△Eab值评价果肉褐变度是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡红菊	湖北省农业科学院果树茶叶研究所	81	623	12.0	21.0
2	张靖国	湖北省农业科学院果树茶叶研究所	53	310	10.0	15.0
3	田瑞	湖北省农业科学院果树茶叶研究所	63	434	11.0	18.0
4	陈启亮	湖北省农业科学院果树茶叶研究所	74	497	12.0	20.0
5	杨晓平	湖北省农业科学院果树茶叶研究所	59	356	10.0	16.0
6	范净	湖北省农业科学院果树茶叶研究所	18	37	4.0	5.0