青钱柳叶活性成分的抗氧化活性及UPLC-QTOF-MS/MS分析

• 作者: 王远兴 钟培培 陈玮玲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 青钱柳叶 抗氧化活性 超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱 活性成分
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 122-128
• 页数: 7页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 5410字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201708020

摘要

利用96孔板法测定青钱柳叶不同溶剂(水、70％乙醇、乙酸乙酯和正己烷)提取物中总酚、总黄酮含量及抗氧化活性(DPPH自由基清除能力、还原能力、总抗氧化能力),考察酚类物质含量与抗氧化活性的相关性,并采用超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱(ultra performance liquid chromatography coupled with quadrupole time-of-flight tandem mass spetrometry,UPLC-QTOF-MS/MS)分析提取物中主要活性成分.结果表明:不同提取物中总酚、总黄酮含量及抗氧化活性存在显著性差异且70％乙醇溶液提取物表现出最高的总酚(219.01 mg GAE/g)、总黄酮含量(7.23 mg CE/g)及最强的DPPH自由基清除能力(35.46 mg TE/g)和还原能力(1.89 mmol FeSO4/g);总酚、总黄酮含量与DPPH自由基清除能力、还原能力之间呈正相关,与总抗氧化能力呈显著负相关,表明多酚类物质是青钱柳中主要的抗氧化剂.UPLC-QTOF-MS/MS分析70％乙醇溶液提取物并初步鉴定出22种化合物,包括2种有机酸、4种酚酸、5种黄酮、8种三萜皂苷类和3种酯类,其中酚酸和黄酮类化合物是主要的抗氧化活性成分,有机酸、三萜皂苷及酯类化合物可能是潜在的抗氧化活性成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王远兴	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	75	1279	20.0	34.0
2	陈玮玲	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	2	30	2.0	2.0
3	钟培培	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	4	38	4.0	4.0