影响冰淇淋品质的因素分析

• 作者: 黄锦城
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 冰淇淋 品质 影响因素
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 分类号: TS277
• 字数: 2694字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.08.018

摘要

在夏季,冰淇淋可起到解渴降温的作用,是非常适合夏天食用的冷冻饮品.冰淇淋也是少年儿童夏天最喜爱的食物之一,并且是很多人成长过程中的美好回忆.冰淇淋的品质是其受欢迎的基本保证,只有品质优良,口感合适和营养丰富的冰淇淋才能满足人们的食用需要.本文从不同角度分析了影响冰淇淋品质的因素,期望对冰淇淋生产及其食用质量的提高有所帮助.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄锦城		1	2	1.0	1.0