产细菌素屎肠球菌TRS5特性分析及其编码基因的扩增

• 作者: 刘成国 周辉 王蓉蓉 肖茜 荣梓娴
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 细菌素 屎肠球菌 细菌素的生成 扩增
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 6-10
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3122字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201708002

摘要

屎肠球菌TRS5在37℃、pH 6.5的MRS培养基中经过24 h的培养后,其细菌素生成量达到最大.培养基中添加胰蛋白胨或葡萄糖有利于促进TRS5细菌素的生成,而添加麦芽糖、乳糖或甘露糖(20 g/L)后细菌素活性减少50％.外源添加5 g/L的甘油和吐温-80会抑制TRS5细菌素的产生,而添加K2HPO4或VB1、VB2、VB6、VC则对细菌素的生成没有影响.药敏实验证实屎肠球菌TRS5对红霉素、氯霉素、万古霉素、替考拉宁、四环素、青霉素敏感.聚合酶链式反应及测序结果证实屎肠球菌TRS5含有肠球菌素enterocin P和类L50的结构基因.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘成国	湖南农业大学食品科学技术学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室	90	469	11.0	18.0
2	周辉	湖南农业大学食品科学技术学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室	48	151	5.0	11.0
3	荣梓娴	湖南农业大学食品科学技术学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室	3	1	1.0	1.0
4	王蓉蓉	湖南农业大学食品科学技术学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室	21	41	4.0	5.0
5	肖茜	湖南农业大学食品科学技术学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室	13	10	2.0	3.0