基于漫反射傅里叶变换近红外光谱技术对不同年份的大米产地溯源检测

• 作者: 于果 于金池 周义 宋雪健 张东杰 王欣卉 钱丽丽
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 近红外漫反射光谱技术 大米 产地 定性分析 定量分析
• 年，卷（期）: 2017,（18）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 286-291
• 页数: 6页
• 分类号: O657.3
• 字数: 4757字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201718044

摘要

通过对试验田大米样品进行特征波段的筛选后,在其范围内利用傅里叶变换漫反射近红外光谱法结合化学计量学对来自2014、2015年的地理标志产品查哈阳大米和五常大米进行产地溯源检测.结果表明,来自不同地区的大米样品在波段为5136~5501 cm-1处均有显著差异.利用因子化法建立的定性分析模型对2014年查哈阳及五常大米的正确预测率均为100%,对2015年两地区样品的正确预测率分别为100%、91.67%.利用偏最小二乘法建立的定量分析模型对2014年两地区的样品正确预测率为90.90%、95.83%,对2015年两地区的样品正确预测率为91.67%、87.50%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱丽丽	黑龙江八一农垦大学食品学院	102	452	11.0	17.0
2	张东杰	黑龙江八一农垦大学食品学院	222	1233	16.0	24.0
3	于果	黑龙江八一农垦大学食品学院	15	18	3.0	3.0
4	于金池	黑龙江八一农垦大学食品学院	23	23	3.0	3.0
5	周义	黑龙江八一农垦大学食品学院	22	27	3.0	4.0
6	宋雪健	黑龙江八一农垦大学食品学院	43	86	6.0	7.0
7	王欣卉	黑龙江八一农垦大学食品学院	25	76	6.0	7.0