衰减全反射红外光谱测定番茄酱中番茄红素

• 作者: 单长海 夏冬梅 庄洋 汪兴平 田盼盼 程超 陈美林
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 衰减全反射红外光谱 番茄红素 建模 测定
• 年，卷（期）: 2017,（18）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 163-167
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 3570字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201718026

摘要

利用衰减全反射红外光谱法测定番茄酱中番茄红素,选择1700~950 cm-1作为样品的红外光谱分析波段,用二阶导数对原始红外光谱降噪后,进行偏最小二乘法回归分析,建立了回归方程,模型决定系数R2为0.970.经验证,其相对预测均方根误差为3.78,预测值与真实值的线性拟合决定系数为0.9598,能较准确测定番茄酱中番茄红素含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程超	湖北民族学院生物科学与技术学院	86	1156	17.0	30.0
2	汪兴平	湖北民族学院生物科学与技术学院	71	1250	20.0	31.0
3	庄洋	湖北民族学院生物科学与技术学院	6	29	4.0	5.0
4	田盼盼	湖北民族学院科技学院	16	62	5.0	7.0
5	陈美林	湖北民族学院生物科学与技术学院	5	13	2.0	3.0
6	单长海		3	8	2.0	2.0