给食物加点鲜味的三个理由

• 作者: 春华
• 来源期刊: 健与美
• 学科: 工学
• 关键词: 食物 味道 口感 风味
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 页码范围: 83-83
• 页数: 1页
• 分类号: TS201.4

摘要

当谈到食物的味道时，鲜味很少会被人提及。这是因为其他的味道（甜、咸、酸和苦）很容易被识别；而鲜味非常微妙，这种神秘的味道能增添食物的风味和口感。