牛奶中蜡样芽孢杆菌的分离和鉴定

• 作者: 孙大庆 孙慧叶 魏玉龙
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 牛奶 蜡样芽孢杆菌 安全风险
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 生物科学
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 1816字
• 语种: 中文

摘要

蜡样芽孢杆菌是乳制品中容易污染的一种致病菌.为了鉴定市售牛奶中是否含有蜡样芽孢杆菌,该研究通过生化和分子生物学鉴定方法对牛奶中蜡样芽孢杆菌进行了分离和鉴定.结果表明,市售牛乳中分离、鉴定了一株蜡样芽胞杆菌,这表明蜡样芽胞杆菌对牛奶产品具有较大的食品安全风险.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙大庆	黑龙江八一农垦大学牡丹江食品与生物技术创新研究院	26	73	5.0	6.0
2	孙慧叶		3	3	1.0	1.0
3	魏玉龙	黑龙江八一农垦大学牡丹江食品与生物技术创新研究院	2	3	1.0	1.0