荠菜贮藏特性及贮藏技术研究进展

• 作者: 刘腾飞 孙灵湘 杨代凤 范君 顾俊荣
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 荠菜 贮藏方式 野生蔬菜 贮藏特性 生理特性 品质指标 保鲜技术 蒸腾作用 呼吸作用
• 年，卷（期）: 2017,（20）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 32-34,42
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 5174字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15889/j.issn.1002-1302.2017.20.007

摘要

荠菜贮藏时间短、保鲜难度大,本文介绍荠菜的保鲜技术原理和研究进展.影响荠菜贮藏效果的因素主要包括品种、采收时期、贮藏温度、贮藏湿度、气体成分等,采收后的荠菜会发生一系列的生理变化,包括呼吸蒸腾作用以及各项品质指标的变化.目前针对荠菜的贮藏技术研究包括简易贮藏方式、冷藏、冻藏、气调贮藏、减压贮藏、试剂保鲜、综合保鲜等方法.通过总结荠菜贮藏特性及其保鲜技术发展方向,为今后延长荠菜贮藏期的研究提供一定的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾俊荣		16	113	6.0	10.0
2	杨代凤		18	130	6.0	10.0
3	孙灵湘		6	8	2.0	2.0
4	刘腾飞		17	101	5.0	9.0
5	范君		5	12	2.0	3.0