体外模拟消化对车前子来源毛蕊花苷抑制黄嘌呤氧化酶活性的影响

• 作者: 万茵 付桂明 余迎利 夏冬华 张阿惜 陈明 陈雪洋
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 毛蕊花苷 模拟消化 黄嘌呤氧化酶 体外抑制作用 苷元
• 年，卷（期）: 2017,（17）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 8-13
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 5681字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201717002

摘要

研究体外模拟消化各阶段的条件对车前子来源毛蕊花苷抑制黄嘌呤氧化酶活性的影响.结果发现毛蕊花苷含量在模拟消化作用4 h后降低,降低程度最高的是肠菌孵育样液,毛蕊花苷含量减少率为(71.26±0.96)%,其次是累加消化样液,达(28.46±0.50)%.模拟消化后各样液的黄嘌呤氧化酶抑制作用均有所增加,增加程度最大的为肠菌孵育样液(P<0.05),其次为累加消化样液.经高效液相色谱-质谱联用分析发现,各消化样液中均能检出毛蕊花苷的代谢苷元咖啡酸和羟基酪醇,活性实验表明后两者对黄嘌呤氧化酶的体外抑制活性高于前体毛蕊花苷.毛蕊花苷降解成具有黄嘌呤氧化酶体外抑制活性的产物可能是其在体内表现生理活性的途径之一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余迎利	南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	17	303	10.0	17.0
2	夏冬华	南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	22	597	17.0	22.0
3	万茵	南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	39	429	13.0	19.0
4	付桂明	南昌大学食品学院	38	276	9.0	15.0
5	陈明		27	267	8.0	15.0
6	陈雪洋	南阳农业职业学院农业科学系	11	8	2.0	2.0
7	张阿惜	南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	1	2	1.0	1.0