核桃油的提取及其稳定性的研究

• 作者: 何泽超 宋士连 王畅
• 来源期刊: 种子科技
• 学科: 工学
• 关键词: 核桃油 浸出法 过氧化值
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 149-151
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1
• 字数: 3424字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-2690.2017.12.105

摘要

采用浸出法,以正己烷(n-hexane)、丙酮(acetone)、石油醚(petroleum ether)为提取剂提取核桃油,结果在料液比为1:8时石油醚提油率最高.核桃油的过氧化值可以代表核桃油的品质;核桃油的过氧化值越高,品质越低.在不同的时间、温度和抗氧化剂种类不同的条件下,利用核桃油的过氧化值探索核桃油品质的过程中发现,抗氧化能力PG＞BHT＞生育酚,并随着对核桃油处理时间的延长和温度的升高,抗氧剂的抗氧化作用减弱,所以在储存核桃油时要注意温度不能过高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何泽超	四川大学化学工程学院	31	386	10.0	19.0
2	王畅	四川大学化学工程学院	10	11	2.0	2.0
3	宋士连	四川大学化学工程学院	1	3	1.0	1.0