酵母源金属硫蛋白排汞及对汞致肝脏及机体氧化损伤的修复作用

• 作者: 佐兆杭 刘淑婷 宫雪 张东杰 徐炳政 王欣卉 王颖
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母源金属硫蛋白 排汞 修复 肝脏 氧化损伤
• 年，卷（期）: 2017,（17）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 233-237
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4032字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201717038

摘要

目的:探讨两种酵母源金属硫蛋白(metallothioneins,MT)-1、MT-2对氯化汞急性汞中毒小鼠排汞及对汞致肝脏及机体氧化损伤的修复作用.方法:氯化汞急性汞中毒小鼠模型通过颈部皮下注射氯化汞生理盐水溶液构建,急性汞中毒小鼠经连续灌胃二巯基丙磺酸钠(dimercaptopropansulfonate sodium,DMPS)及不同剂量(0.16、0.40、0.80 mg/(kg·d))酵母源MT 14 d后,测定小鼠体质量、肝脏脏器系数、血液及肝脏Hg2+的含量、血清谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)活力、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力、机体总抗氧化能力(total antioxidative capacity,T-AOC)及丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量和两项肝功能指示指标:谷丙转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)及谷草转氨酶(aspartate transaminase,AST)活力.结果:相较于正常组小鼠,模型组小鼠体质量下降、肝脏脏器系数上升,差异具有统计学意义(P<0.05);血液及肝脏Hg2+含量显著上升(P<0.05);血清GSH-Px、SOD活力及T-AOC显著降低(P<0.05),MDA含量显著升高(P<0.05);两项肝功能指标ALT及AST活力显著升高(P<0.05).经灌胃给药处理后,与模型组小鼠相比,酵母源MT中、高剂量处理组及二巯基丙磺酸钠阳性对照组小鼠体质量均显著上升(P<0.05),并与正常组小鼠无显著性差异(P>0.05);各给药处理组小鼠脏器系数均较模型组小鼠显著下降(P<0.05)且呈一定的剂量-效应关系.各灌胃给药处理组小鼠血液及肝脏Hg2+含量均不同程度下降;血清GSH-Px、SOD活力及T-AOC均不同程度回升,MDA含量及两项肝功能指标ALT及AST活力均不同程度降低.在0.16~0.80 mg/kg剂量范围内,高剂量酵母源MT给药效果最佳,与其他灌胃给药处理组差异显著(P<0.05).结论:两种酵母源MT对急性汞中毒小鼠具有良好的结合机体内游离Hg2+及修复肝脏损伤及机体氧化损伤作用,且作用效果与给药剂量呈正相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王颖	黑龙江八一农垦大学食品学院	134	566	11.0	17.0
3	张东杰	黑龙江八一农垦大学食品学院	222	1233	16.0	24.0
6	王欣卉	黑龙江八一农垦大学食品学院	25	76	6.0	7.0
7	徐炳政		16	41	3.0	5.0
8	宫雪	黑龙江八一农垦大学食品学院	11	23	3.0	4.0
9	刘淑婷	黑龙江八一农垦大学食品学院	19	28	3.0	4.0
10	佐兆杭	黑龙江八一农垦大学食品学院	28	57	4.0	5.0