柑橘属果实中过敏原几丁质酶的表达和B细胞抗原表位的预测

• 作者: 罗庆华 闫慧清 黄小龙
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 柑橘过敏 几丁质酶 细胞表位
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 135-139
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2+5
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.12.025

摘要

I类植物的几丁质酶(chitinase)是许多植物性食品中一种非常重要的过敏原,与乳胶-水果综合症有着密切的关系.大部分致敏性植物中的几丁质酶对人体的健康有着潜在的危害.本文以柑橘属中的过敏原几丁质酶为研究对象,通过比较柑橘属中不同来源的果实,如琯溪蜜柚、甜橙和温州蜜柑中的几丁质酶基因表达含量,得到温州蜜柑果实的表达量最高.通过Genebank搜索得到几丁质酶的氨基酸序列,采用同源比对说明在不同的物种中可能会导致交叉过敏的现象.最后利用DNAStar软件预测得到几丁质酶的二级结构,当氨基酸的二级结构是β-转角和无规则卷曲,同时抗原指数＞0、柔韧性＞0、表面可及性＞1和亲水性＞0的氨基酸区域时,形成B细胞抗原表位的可能性较大.综合这些参数结果表明几丁质酶的B细胞抗原表位结合氨基酸序列的可能区域是在62～69、96～100、126～133、145～149、155～159、169～172、179～182、189～190、256～262,通过预测氨基酸的区域,为制备相应的抗体、培育低过敏品种等后续研究提供一定的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗庆华	贵州师范大学生命科学学院	22	17	2.0	3.0
2	黄小龙	贵州师范大学生命科学学院	4	4	1.0	2.0
3	闫慧清	贵州师范大学生命科学学院	11	5	1.0	2.0