四川省兔肉市场及消费情况调查研究

• 作者: 李素蓉 王利琴 胡凯 陈晓春 齐慧
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（下半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 兔肉 市场调查 餐馆分布 售价 消费习惯
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 探讨与研究
• 页码范围: 28-31
• 页数: 4页
• 分类号: S829.1|F326.3
• 语种: 中文

摘要

为了解四川地区兔肉市场和兔肉消费情况,为生产者提供依据和指导,笔者调查研究了四川地区居民对兔肉的消费习惯,兔肉批发价格变化,各州市兔肉类餐馆和外卖店的数量差异和成都城区不同兔肉制品的价格.结果表明:四川地区兔肉消费区域性明显,消费者收入水平不同对兔肉的消费频率也有区别,但是大部分消费者对兔肉安全性保持乐观态度.另外,消费者对兔肉的品牌并不敏感,也不清楚兔肉的种类来源.兔肉从生鲜到熟制价格上升明显,可见兔肉产品深加工是兔肉附加值增加的极佳渠道.