炒肉片怎么才能嫩？

• 作者: 郭玮婷 陈媛
• 来源期刊: 中国家庭医生
• 学科: 工学
• 关键词: 肉片 嫩 烹饪方法 美食学
• 年，卷（期）: 2017,（16）
• 页码范围: 27-27
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.1

摘要

我每次炒的肉片都很硬，怎么才能做得像饭店的那么嫩？ 腌肉片时加淀粉和啤酒，腌20分钟左右，非常嫩。