环糊精包埋姜油树脂工艺研究

• 作者: 于博 余亚洁 余海忠 张志鹏 王婷 王海燕
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 姜油树脂 β-环糊精 包合 超声 工艺条件
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 252-254
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4452字
• 语种: 中文

摘要

采用超声法制备姜油树脂/β-环糊精包合物,以姜油树脂中姜酚的包合率和包合物的产率为指标进行综合评价.通过单因素及正交试验,考察姜油树脂/β-环糊精投料质量比、超声温度、超声时间3个因素对于姜油树脂/β-环糊精包合物的包合工艺影响,得到最佳的包合物制备工艺条件.结果表明:姜油树脂/β-环糊精包合物的最佳包合工艺条件为主客体投料比为1:10(g/g)、超声温度为55℃、超声时间为21 min.在此优化条件下进行验证,得到其平均包合率为54.64%,平均包合物产率为39.07%,平均综合评价值为48.41%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王海燕	湖北文理学院化学工程与食品科学学院	79	72	5.0	6.0
2	余海忠	湖北文理学院化学工程与食品科学学院	46	100	5.0	7.0
3	余亚洁	湖北文理学院化学工程与食品科学学院	1	1	1.0	1.0
4	王婷	湖北文理学院化学工程与食品科学学院	2	2	1.0	1.0
5	张志鹏	湖北文理学院化学工程与食品科学学院	1	1	1.0	1.0
6	于博	湖北文理学院化学工程与食品科学学院	67	111	6.0	7.0