响应面试验优化木醋液精制中乳化液膜的制备工艺

• 作者: 于小梦 朱志勇 李建颖 赵彦巧
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 乳化液膜 木醋液 精制 破乳率 脱酚率
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 184-189
• 页数: 6页
• 分类号: TQ351.9
• 字数: 5191字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201712028

摘要

采用乳化液膜法对酸枣壳木醋液进行脱酚,以煤油为膜溶剂,研究表面活性剂种类及体积分数、载体磷酸三丁酯(tributylphosphate,TBP)体积分数、内相NaOH溶液浓度和油内比对乳液稳定性及木醋液脱酚效果的影响,并以脱酚率为响应值,利用响应面法对乳化条件进行优化.结果表明:在表面活性剂T154体积分数8％、TBP体积分数3％、内相NaOH溶液浓度0.6 mol/L、油内比5∶4(V/V)条件下,4 500 r/min乳化20 min,所制乳液稳定性良好,木醋液脱酚率达55.31％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李建颖	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	32	126	6.0	10.0
2	赵彦巧	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	21	77	5.0	8.0
3	朱志勇	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	3	5	2.0	2.0
4	于小梦	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	1	1	1.0	1.0