牦牛发酵酸奶中耐久肠球菌的筛选鉴定和益生特性

• 作者: 岳华 汤承 童京京 黄坚
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 牦牛酸奶 耐久肠球菌 分离鉴定 益生作用
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 43-49
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3|TS252.54
• 字数: 6324字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201712007

摘要

为从牦牛发酵酸奶中筛选出新的食源性益生菌株,通过培养分离、16S rRNA基因测序分析和生化实验鉴定出4株耐久肠球菌.这4株分离株与已报道的8株耐久肠球菌的同源性高达99.4％～99.9％,并且在系统发育树中单独聚为一支.其中耐久肠球菌SWUN5857的体外抗酸和抗胆盐能力最强,在体外可以有效抑制致病性大肠杆菌(抑菌圈直径(17.0±0.3) mm)和沙门氏菌(抑菌圈直径(18.0±0.2) mm)的生长,对常见的大多数抗生素都敏感,并且可以很好地与小鼠各段肠黏液产生黏附.短期喂服耐久肠球菌SWUN5857可以显著提高小鼠体质量(P＜0.01),促进动物脾脏和胸腺的发育,同时还可提升动物体液和细胞免疫水平(P＜0.01)以及肠道SIgA的表达水平(P＜0.01).综上所述,分离得到的耐久肠球菌SWUN5857能很好地适应胃肠环境压力,有效提高动物的生长性能和免疫功能,可以作为候选的益生性菌株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳华	西南民族大学生命科学与技术学院	187	1071	15.0	23.0
2	汤承	西南民族大学生命科学与技术学院	194	1150	15.0	24.0
3	黄坚	西南民族大学生命科学与技术学院	16	11	2.0	3.0
4	童京京	西南民族大学生命科学与技术学院	2	5	1.0	2.0