响应面分析法优化红小豆分离蛋白的提取工艺

• 作者: 宋龙渊 张正红 王静 邓小蓉 雷用东
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 红小豆 分离蛋白 提取率 响应面分析
• 年，卷（期）: 2017,（31）
• 所属期刊栏目: 基础科学与方法
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 分类号: S521
• 字数: 3378字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2017.31.002

摘要

[目的]采用响应面分析法优化红小豆分离蛋白的提取工艺.[方法]在单因素试验的基础上,选取因素与水平,根据中心组合试验Box-Behnken设计原理采用4因素3水平的响应面分析法,优化红小豆分离蛋白的提取工艺.[结果]各因素对豆粉分离蛋白提取率的影响顺序从大到小为pH、固液比、温度、时间;通过经典分析确定豆粉分离蛋白最佳提取工艺:pH 9.0,温度为45℃,固液比为1∶20,时间为60 min.在该条件下,豆粉分离蛋白提取率理论值为81.3％,实际红小豆分离蛋白提取率为(24.3±2.0)％.[结论]响应面分析法用于优化红小豆分离蛋白的提取工艺可行,建立的数学模型与试验数据相符,可为红小豆的综合开发利用提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋龙渊		3	5	2.0	2.0