生物防腐剂及其在食品防腐中的应用

• 作者: 刘晨
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 生物防腐剂 食品防腐 乳酸菌
• 年，卷（期）: 2017,（15）
• 所属期刊栏目: 食品技术研究
• 页码范围: 130
• 页数: 1页
• 字数: 1761字
• 语种: 中文

摘要

随着社会各界人士对食品安全问题和健康问题的关注程度越来越高,现代工业生产的防腐剂中含有有害成分的缺陷逐渐出来.因此,消费者对天然生物防腐剂就有了极大的兴趣.本文从植物生物防腐剂、微生物生物防腐剂、动物生物防腐剂三个方面分析了生物防腐剂及其在食物防腐中的应用,以供从事生物防腐剂研究及应用的工作人员参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晨		25	13	2.0	2.0