甘薯渣的发酵利用研究进展

• 作者: 刁源 尹旭敏 曾小峰 曾志红 曾顺德 高伦江
• 来源期刊: 南方农业
• 学科: 农学
• 关键词: 甘薯渣 微生物 发酵 利用
• 年，卷（期）: 2017,（34）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 39-41,65
• 页数: 4页
• 分类号: S38
• 字数: 2530字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.34.010

摘要

微生物发酵技术能将甘薯渣中各种大分子物质转化为易于吸收利用的高附加值产品,既能较大程度地降低生产成本,又能解决甘薯渣污染环境问题.针对甘薯渣,综述了通过发酵技术生产制备膳食纤维、乙醇、柠檬酸、低聚糖、蛋白饲料的研究利用现状,指出目前存在的问题,最后作了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾志红	重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所	38	193	8.0	13.0
2	尹旭敏	重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所	47	294	9.0	14.0
3	高伦江	重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所	31	158	7.0	11.0
4	曾顺德	重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所	55	281	10.0	12.0
5	刁源	重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所	36	223	9.0	13.0
6	曾小峰	重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所	14	11	2.0	2.0