桉叶精油包埋前后抑菌性能及成分比较研究

• 作者: 任小玲 凌舒琦 刘荟雅 向红 孙远明 岳淑丽 陈霞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 桉叶精油 包埋 抑菌性能 气相扩散 化学成分
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 155-160
• 页数: 6页
• 分类号: TS201|O629.6
• 字数: 5899字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201711025

摘要

以包埋前后的桉叶精油为研究对象,采用平板打孔法和气相扩散法分别测定其对供试菌的抑菌活性和气相最低抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)、气相最低杀菌浓度(minimum bactericidal concentration, MBC),探讨桉叶精油包埋前后抑菌性能差异.并用气相色谱-质谱联用技术对比分析桉叶精油包埋前后的化学成分.结果表明:桉叶精油包埋前后对供试细菌、酵母菌和霉菌均有一定的抑制作用.对酵母菌的抑制作用最强,其次为细菌,对霉菌的抑制效果稍差.桉叶精油包埋前后对供试菌的气相MIC和MBC未有太大差异.桉叶精油包埋前后主要成分大体相同,均以萜烯类和醇类化合物为主.包埋后桉叶精油中部分萜烯类化合物的消失或相对含量的减少导致抑菌性能稍有下降,但气相MIC不变,仅对酿酒酵母和桔青霉的气相MBC稍有上升.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙远明	华南农业大学食品学院	161	2883	31.0	47.0
2	向红	华南农业大学食品学院	43	112	7.0	8.0
3	岳淑丽	华南农业大学食品学院	20	41	4.0	5.0
4	任小玲	华南农业大学食品学院	5	7	2.0	2.0
5	刘荟雅	华南农业大学食品学院	2	7	2.0	2.0
6	陈霞	华南农业大学食品学院	2	28	2.0	2.0
7	凌舒琦	华南农业大学食品学院	1	5	1.0	1.0