棉籽抗菌活性肽的分离纯化及鉴定

• 作者: Christophe BLECKER 包郁明 戴小枫 辛凤姣 韩晓燕 黄颖
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 棉籽分离蛋白酶解产物 抗菌活性肽 分离纯化 氨基酸序列
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 122-127
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4459字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201711020

摘要

通过体外模拟消化系统对棉籽分离蛋白(cottonseed protein isolate,CPI)进行酶解,得到具有抗菌活性的酶解产物,并采用超滤(ultrafiltration,UF)、阴离子交换色谱(anion exchange chromatography,AEC)、半制备高效液相色谱(semi-preparation high performance liquid chromatography,semi-P-HPLC)分离技术对棉籽抗菌活性肽进行分离纯化,用电喷雾串联质谱(electrospray ionization-tandem mass spectrometry,ESI-MS/MS)鉴定棉籽抗菌肽的氨基酸序列.在抗菌活性肽分离纯化过程中,用UF对具有抗菌活性的CPI酶解产物进行分离,得到3个组分U-Ⅰ～U-Ⅲ.抗菌活性检测表明U-Ⅲ的抗菌能力最强;用AEC分离U-Ⅲ得到3个组分QF-Ⅰ～QF-Ⅲ,其中QF-Ⅱ抗菌能力最强;进一步采用semi-P-HPLC分离QF-Ⅱ得到4个组分PF-Ⅰ～PF-Ⅳ,其中PF-Ⅲ的抗菌能力最强,经HPLC检测为单一峰,ESI-MS/MS检测分析得到该肽的氨基酸序列为ISGLIYEETR(Ile-Ser-Gly-Leu-Ile-Tyr-Glu-Glu-Thr-Arg).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴小枫		75	1013	16.0	30.0
4	韩晓燕	中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室	12	95	4.0	9.0
5	黄颖	中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室	14	46	4.0	6.0
6	辛凤姣	中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室	13	63	4.0	7.0
7	包郁明	中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室	5	15	2.0	3.0
11	Christophe BLECKER	列日大学食品学院	1	4	1.0	1.0