蓝莓护眼保健饮料的工艺研究

• 作者: 弥宏 赵宏峰
• 来源期刊: 中国保健营养
• 学科: 工学
• 关键词: 蓝莓 枸杞 菊花 保健饮料
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 立项课题
• 页码范围: 48
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.44
• 语种: 中文

摘要

本研究以蓝莓、枸杞、菊花3种药食同源食品为原料,添加木糖醇、柠檬酸、苹果酸等辅料经科学加工调配而成一种具有抗氧化、缓解视疲劳的保健饮料.通过正交试验及方差分析,研究了主要原辅材料的配比对产品感观品质的影响,从而确定了该饮品的最佳配方.该产品是一款营养丰富、风味独特的天然保健饮料,并且具有缓解视疲劳的功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	弥宏		32	258	9.0	15.0
2	赵宏峰		32	226	7.0	13.0