芸香苷-羧甲基-β-环糊精包合物的制备及其表征

• 作者: 彭曙光 杨红武 王征 罗井清 许诗豪 陈筠
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芸香苷 羧甲基-β-环糊精 包合物 溶解度
• 年，卷（期）: 2017,（21）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 197-202
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.21.039

摘要

以包埋率为评价指标,在单因素实验基础上应用响应面法对芸香苷-羧甲基-β-环糊精包合物制备工艺条件进行优化并进一步用红外光谱、扫描电镜等方法对包合物进行了鉴定.结果表明芸香苷-羧甲基-β-环糊精包合物最佳制备工艺条件为包埋质量比1∶4,包埋温度60℃,包埋时间2h,包埋率达62.92％,红外光谱、扫描电镜结果表明芸香苷已包埋在羧甲基-β-环糊精的内腔中.此条件下包合物的水溶解度得到明显提高,达到1760 mg/L.本实验采用的包埋方法和包埋材料可以改善芸香苷的水溶解性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王征	湖南农业大学生物科学技术学院	71	792	15.0	25.0
2	彭曙光		36	134	6.0	10.0
3	罗井清		6	10	2.0	2.0
4	杨红武		10	29	3.0	4.0
5	许诗豪	湖南农业大学生物科学技术学院	5	21	3.0	4.0
6	陈筠		1	1	1.0	1.0