清咽润喉双华李凉果的研制及功效评价

• 作者: 周爱梅 宋倩 方琼谜 李雪娜 林春秀 王爽 胡燕敏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 双华李 凉果 中草药提取液 脂多糖 抑制炎症
• 年，卷（期）: 2017,（21）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 174-179,185
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.21.035

摘要

本文以双华李果胚为原料,采用响应面优化四种中草药(金银花、甘草、胖大海、薄荷)提取浓缩液的复配比,结合凉果传统加工工艺研发一种具有清咽润喉功效的双华李凉果,以脂多糖(LPS)诱导的RAW264.7小鼠巨噬细胞为模型,通过对炎症因子(TNF-α、IL-1β、IL-6、PGE2、NO)分泌的影响评价其清咽润喉效果.结果表明,四种中草药提取浓缩液的最佳复配浓度分别为:金银花56 mg/mL、甘草59 mg/mL、胖大海61 mg/mL、薄荷105 mg/mL.在炎症反应中,一定浓度的样品均能使炎症因子TNF-α、IL-1β、IL-6、NO的分泌显著降低(p＜0.05),而对PGE2的分泌没有显著性影响(P＞0.05);当浓度达到为50 mg/L时的抑制抑制作用最强,对TNF-α、IL-1β、IL-6、NO的抑制率分别为54.42％、69.14％、38.50％、27.17％,说明研制的双华李凉果能够抑制炎症因子的分泌,具有清咽润喉功效.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周爱梅	华南农业大学食品学院	77	839	15.0	26.0
2	胡燕敏	华南农业大学食品学院	2	7	2.0	2.0
3	宋倩	华南农业大学食品学院	4	14	2.0	3.0
4	方琼谜	华南农业大学食品学院	2	7	2.0	2.0
5	李雪娜	华南农业大学食品学院	2	7	2.0	2.0
6	林春秀	华南农业大学食品学院	2	7	2.0	2.0
7	王爽	华南农业大学食品学院	8	32	4.0	5.0