营养差,还致病米饭应该退出餐桌吗

• 作者: 郭庭玮
• 来源期刊: 自我保健
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 26
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

争议一:含重金属 近年来,“镉大米”事件让中国人对大米质量产生了担忧.美国普度大学农业与生物系食品工程专业云无心博士指出,镉通常通过废水被排入环境中,再通过灌溉进入食物,也就是说,大米是否富合重金属跟其生长环境有关.对消费者来说,保护自己的可行途径就是购买有品质保证的大米、增加食谱的多样化、适当减少对大米(尤其是单一来源的大米)的依赖.此外,有统计显示,钙和维生素D缺乏的人群,对镉过量更加敏感.所以,保证自己的食谱中有充足的钙和维生素D,也有助于增加对镉的抵抗力.