醋味简史

• 作者: 史宇
• 来源期刊: 齐鲁周刊
• 学科: 工学
• 关键词: 醋文化 简史 《周礼》 人生哲学 历史 调味品 调料
• 年，卷（期）: 2017,（31）
• 页码范围: 80-80
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

近日,日本掀起了吃醋热潮,三个月卖出了100万瓶调料黑醋,各类醋饮也受到热捧。在中国,悠久的醋历史孕育出灿烂的醋文化。醋,传说起源于杜康时代,虽然不可详考,但在《周礼》中已经有“醯入主醯”的记载。“醯”就是指醋,由此推算,醋也有近三千年历史了。在新机遇和悠久历史背景下,醋文化同样是一种人生哲学。醋文化的故乡醋,是一种再常用不过的调味品。