新疆南疆地区链格孢的分离鉴定及抗链格孢乳酸菌的筛选

• 作者: 张锐利 李建 李明杨 谢婷婷
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑斑病 链格孢 乳酸菌 抑制 发酵方式
• 年，卷（期）: 2017,（18）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 145-150
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.18.028

摘要

链格孢是引起果实黑斑病的主要致病茵之一,严重危害果实的采后贮藏过程.从新疆南疆某果园患病果实分离链格孢,结合形态学特征和分子生物学方法对其进行鉴定,同时从分离自新疆特色乳制品的110株乳酸菌(Lactic acid bacteria,LAB)中筛选具有抑制链格孢活性的乳酸菌,并采用固态菌饼、静态发酵及摇床发酵3种方式探索最佳的发酵方式.结果表明共分离获得2株链格孢,经鉴定分别为梨黑斑链格孢(Alternaria gaisen)和细极链格孢(Alternaria tenuissima);筛选获得4株对相应链格孢具有抑制活性的乳酸菌,其中3株为戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus),1株为副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei),同时发现摇床发酵方式所产生的代谢产物抑制链格孢活性相对最强,抑菌圈直径最大可达21.17 mm.这为将乳源乳酸菌用于水果采后防治链格孢引起的黑斑病提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张锐利	塔里木大学生命科学学院	22	110	6.0	10.0
2	谢婷婷	塔里木大学生命科学学院	3	9	2.0	3.0
3	李明杨	塔里木大学生命科学学院	3	1	1.0	1.0
4	李建	塔里木大学生命科学学院	1	0	0.0	0.0