叶丝加料和叶片加料对卷烟内在质量的影响

• 作者: 刘政 朱静 李坚 李日南 赵静芬 邹克兴 黄江
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 卷烟叶丝加料 叶片加料 内在质量 常规化学成分 致香成分 有害成分
• 年，卷（期）: 2017,（31）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品贮藏与加工
• 页码范围: 96-99
• 页数: 4页
• 分类号: TS45
• 字数: 3146字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2017.31.031

摘要

[目的]研究叶丝加料工艺对卷烟内在质量的影响,为叶丝加料工艺在卷烟生产中的应用提供依据.[方法]评价并比较了叶片加料和叶丝加料工艺制成的卷烟产品中常规化学成分、致香成分、有害成分及感官质量的差异.[结果]常规化学成分无明显变化,只有水溶性总糖在叶丝加料贮存2h后,会有一定程度的上升.相比叶片加料工艺,叶丝加料工艺可使卷烟中致香成分有一定程度的增加.卷烟烟气常规指标无明显变化,叶丝加料工艺制成的样品卷烟主流烟气大多数有害成分的释放量及危害性指数稍有降低.叶丝加料样品香气丰富性增强,谐调性更好,余味更纯净.[结论]叶丝加料工艺应用于卷烟生产中对卷烟内在质量无负面影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹克兴	广西中烟工业有限责任公司技术中心	19	164	7.0	12.0
2	刘政	广西中烟工业有限责任公司技术中心	13	38	4.0	6.0
3	李日南	广西中烟工业有限责任公司技术中心	5	10	1.0	3.0
4	朱静	广西中烟工业有限责任公司技术中心	7	15	3.0	3.0
5	李坚	广西中烟工业有限责任公司技术中心	10	25	3.0	5.0
6	赵静芬	广西中烟工业有限责任公司技术中心	5	3	1.0	1.0
7	黄江	广西中烟工业有限责任公司技术中心	2	0	0.0	0.0