火麻仁油的药理功能及安全性研究进展

• 作者: 赵庄
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 火麻仁油 化学组成 药理功能 毒理学安全性
• 年，卷（期）: 2017,（21）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 319-323
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.21.062

摘要

火麻仁油具有多年的食用和药用历史,主要含有不饱和脂肪酸、生育酚、叶绿素、植物甾醇和多酚类化合物,具有抗氧化、抗衰老、降血脂、改善记忆力等功效.本文对火麻仁油的化学组成、药理功能及安全性进行阐述,为开发火麻仁油保健功能食品提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵庄		6	50	3.0	6.0