紫外-硫酸二乙酯复合诱变选育耐高渗(高糖)酵母菌

• 作者: 乌力吉-奥日希呼 李良 杜毓容 殷文政 黄靖然
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母菌 耐高渗(高糖) 紫外 硫酸二乙酯 复合诱变
• 年，卷（期）: 2017,（15）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 50-54
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.15.011

摘要

从内蒙古锡林郭勒酸马奶中分离筛选出一株酵母菌A9,通过A9的紫外(UV)诱变、硫酸二乙酯(DES)单因素实验,确定最佳诱变参数.结果表明,最佳紫外诱变参数为于30 W紫外灯下、距灯30 cm处、紫外照射75 s时,紫外诱变的致死率为78.9％;最佳的硫酸二乙酯诱变参数为将加入1％ DES的菌悬液、在35℃的水浴恒温振荡箱中、振荡15 min,硫酸二乙酯诱变的致死率为76.1％.经过3轮连续复合诱变,筛选出4株突变菌株,与出发菌株A9共同进行耐高渗(高糖)实验,当耐高渗(高糖)培养基中的葡萄糖浓度为65％时,出发菌株A9的生长完全被抑制,而突变菌株A9-2在此条件下依旧生长,A9-2的耐高渗(高糖)性能明显高于A9,最终筛选出A9-2为最佳耐高渗(高糖)菌株.通过酒精发酵实验,突变菌株A9-2的10代发酵液,其CO2的总失重量为13.20 g,残糖量为13.9°Bé,酒精度5.1％ (v/v),与3代发酵液各项指标相似,确定遗传性能稳定,且菌株发酵力、酒精度明显高于出发菌株A9.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷文政	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	26	210	8.0	13.0
2	李良	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	11	171	7.0	11.0
3	杜毓容	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	1	2	1.0	1.0
4	黄靖然	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	1	2	1.0	1.0
5	乌力吉-奥日希呼	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	1	2	1.0	1.0