葫芦岛市市售食品中微生物污染监测探讨

• 作者: 曹啸
• 来源期刊: 中国现代医生
• 学科: 医学
• 关键词: 市售食品 微生物污染 葫芦岛市 监测
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 预防医学
• 页码范围: 137-139
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2251字
• 语种: 中文

摘要

目的 对葫芦岛市部分市售食品中微生物污染情况进行监测,旨在为葫芦岛市食源性疾病的防护提供可靠的参考.方法 严格依据国家标准对葫芦岛市市售食品进行样品的采集及样品的测定.2016年1~12月共对来自于葫芦岛市的640份样品分进行测定,每个季度采集160份样品测定.结果 第一季度、第二季度、第三季度和第四季度的食品合格率分别为53.75%、49.38%、40.00%、46.88%,组间比较差异有统计学意义(P<0.05).食品类别中熟肉食品、非发酵性豆制品、鲜榨果蔬汁、盒饭、米线、米粉的合格率较低.熟制速冻米面食品、婴幼儿辅食、奶粉、蛋类制品、饼干和糕点类食品的合格率较高.食品样本中检出蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、真菌、大肠菌群、菌落总数,其不合格率分别为6.88%、7.66%、3.13%、31.25%、19.38%.结论 葫芦岛市市售食品调研中发现受微生物污染状况较为严重,监管部门应加大力度监管,同时采取相应的举措.

作者信息

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1	曹啸		1	0	0.0	0.0