富硒对蛹虫草菌丝干重及胞内酶活性的影响

• 作者: 刘春延 张国财 张曦文 李文娟 赵博
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 富硒 蛹虫草 胞内酶活性 菌丝干重
• 年，卷（期）: 2017,（14）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 151-155
• 页数: 5页
• 分类号: TS209
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.030

摘要

在培养基中添加不同浓度的Na2SeO3液体培养蛹虫草,探究富硒对蛹虫草菌丝干重及胞内酶活性的影响,并进行相关性分析.研究结果表明:当硒添加量为3 mg/kg时,菌丝干重达1.51 g/100 mL,较对照组高19.84％;当硒添加量为7 mg/kg时,菌丝干重较对照组低4.76％,过高的硒添加量会抑制蛹虫草的生长.适宜的硒添加量能在不同程度上提高胞内酶活性,但促进效果存在差异.菌丝干重与蛋白酶活性呈正相关(p＜0.01),R2=0.980,表明蛋白酶是富硒蛹虫草生长中的关键酶.当硒添加量为3 mg/kg时,菌丝干重及蛋白酶活性均达到最大值,可以为富硒蛹虫草液体发酵提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张国财	东北林业大学林学院	88	359	10.0	15.0
2	赵博	东北林业大学林学院	21	134	7.0	11.0
3	刘春延	东北林业大学林学院	7	73	5.0	7.0
4	张曦文	东北林业大学林学院	3	11	2.0	3.0
5	李文娟	东北林业大学林学院	1	5	1.0	1.0