紫色红曲霉液态发酵产糖化酶的工艺研究

• 作者: 叶秀云 徐美爱 李雯娟 林娟 邓香圳 陈景智
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 紫色红曲霉 糖化酶 培养基 发酵条件
• 年，卷（期）: 2017,（14）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 146-150,155
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.029

摘要

通过培养基和发酵条件的优化提高紫色红曲霉G6液态发酵产糖化酶活力.研究接种菌龄、碳源、氮源、金属离子、培养基初始pH、接种量、装液量、摇床转速以及温度等对产酶的影响.结果表明,最佳培养基配方(w/v)为大米粉8％,蛋白胨1％,KCl 0.1％,ZnSO40.01％,FeSO40.005％,MnSO4 0.015％,培养基初始pH为4.0;最适发酵条件:装液量50 mL/250 mL,转速150r/min,温度32℃,接种量12％ (v/v);在此条件下发酵10 d,糖化酶活力为1652.36 U/mL比优化前(109.54 U/mL)提高了14.08倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林娟	福州大学福建省海洋酶工程重点实验室	110	610	12.0	18.0
2	叶秀云	福州大学福建省海洋酶工程重点实验室	92	537	11.0	17.0
3	陈景智	福州大学福建省海洋酶工程重点实验室	2	3	1.0	1.0
4	徐美爱	福州大学福建省海洋酶工程重点实验室	1	3	1.0	1.0
5	李雯娟	福州大学福建省海洋酶工程重点实验室	1	3	1.0	1.0
6	邓香圳	福州大学福建省海洋酶工程重点实验室	1	3	1.0	1.0