生猪屠宰检疫中黄疸与黄脂的鉴别及处理探讨

• 作者: 周明飞
• 来源期刊: 现代畜牧科技
• 学科: 农学
• 关键词: 生猪检疫 黄疸 黄脂 鉴别
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 免疫与检疫
• 页码范围: 157
• 页数: 1页
• 分类号: S851.34
• 字数: 1508字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19369/j.cnki.2095-9737.2017.07.150

摘要

随着我国社会与经济的不断发展,社会各界对食品安全的重视程度越来越高,猪肉质量自然也不例外,加强生猪屠宰检疫逐渐成为社会关注的焦点.黄染是生猪屠宰检疫中常见的情况,其主要包含黄疸与黄脂两种情况,但两者在致病因素、食用价值方面均存在明显的差异性,在生猪屠宰检疫过程中必须要高度重视相应的鉴别及处理.现主要针对生猪屠宰检疫中黄疸与黄脂的鉴别措施进行系统的探讨,并提出几点处理方案供参考与借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周明飞		2	2	1.0	1.0