杂粮多酚功能活性研究进展

• 作者: 刘回民 刘景圣 刘美宏 徐倩 谢佳函 郑明珠
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 杂粮 多酚 功能 抗氧化
• 年，卷（期）: 2017,（14）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 326-329,335
• 页数: 5页
• 分类号: TS210.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.064

摘要

杂粮中多酚物质含量丰富,加大对杂粮多酚功能活性的深入研究对我国杂粮产业及国民健康具有十分深远的意义.本文综述了国内外杂粮多酚的抗氧化、抗癌、抗心脑血管疾病、降血糖、抗菌等功能活性的研究进展,为杂粮多酚的进一步研究和开发奠定理论基础.