KLD-2烘丝机筒壁温度分段控制对比研究

• 作者: 易虹宇 曾天一 黄治
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 分段式烘丝机 干燥方式 筒壁温度 质量
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品贮藏与加工
• 页码范围: 121,133
• 页数: 2页
• 分类号: TS452+.3
• 字数: 1131字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究KLD-2烘丝机不同干燥方式对烘后叶丝物理特性及内在质量的影响.[方法]分别对KLD-2烘丝机前后筒壁温度的不同组合方式进行了对比试验,并对烘后叶丝的物理指标及感官质量进行了检测.[结果]前后段不同温度设置对干燥后叶丝的结构指标影响不明显.分段筒壁温度前高后低的情况下,试验温度范围内随着前段温度的升高,供试样品香气量及香气的透发性呈上升趋势.但前后端温差越大,刺激性及余味则受到不同程度的负面影响.分段筒壁温度前低后高的情况下,试验温度范围内供试样品随着后段筒壁温度的增加香气的透发性呈下降趋势,刺激性有所改善.[结论]试验范围内不同筒壁温度控制模式,对于干燥后卷烟叶丝的结构指标及填充值影响不明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	易虹宇		1	0	0.0	0.0
2	黄治		2	2	1.0	1.0
3	曾天一		3	0	0.0	0.0