振动胁迫对杏果实超微结构的影响

• 作者: 朱璇 李丽花 程曦
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 振动胁迫 模拟运输 杏果实 超微结构
• 年，卷（期）: 2017,（16）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 280-284,290
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.053

摘要

为了研究振动胁迫对杏果实细胞超微结构影响,以新疆“赛买提”杏为试材,模拟汽车运输过程,研究不同振动时间和包装方式对杏果实超微结构的影响.结果表明,随着贮藏时间延长,振动胁迫会加快杏果实采后贮藏期间细胞壁及各类细胞器的破坏.同时,有网套包装能更好地保持杏果实细胞壁和叶绿体、线粒体、液泡等细胞器结构形态.说明网套包装能减缓振动胁迫对杏果实细胞的损伤,较好地保持杏果实细胞结构完整性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱璇	新疆农业大学食品科学与药学学院	53	381	12.0	18.0
2	程曦	新疆农业大学食品科学与药学学院	5	15	1.0	3.0
3	李丽花	新疆农业大学食品科学与药学学院	3	0	0.0	0.0