响应曲面法优化超声波辅助提取黑果枸杞中花青素工艺

• 作者: 于雅静 单虹宇 吕远平 姚思敏蔷
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑果枸杞 花青素 超声波辅助提取 响应曲面法
• 年，卷（期）: 2017,（16）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 210-215,219
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.039

摘要

采用超声波辅助提取黑果枸杞中花青素,以花青素得率为评价指标,研究黑果枸杞中花青素的提取工艺.在单因素实验基础上,选取乙醇体积分数、液料比、提取温度和提取时间四个显著影响因素,并利用响应曲面法优化黑果枸杞花青素的提取工艺.结果表明,最佳提取方法为:乙醇体积分数72％、液料比27∶1(mL/g)、提取时间16 min、提取温度38 ℃.在此条件下花青素平均得率为(9.16±0.059) mg/g,与预测值相比其相对误差为0.43％.与未用超声波辅助提取方法相比,得率增加了近1倍,且用时较短.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕远平	四川大学轻纺与食品学院	75	1221	20.0	33.0
2	单虹宇	四川大学轻纺与食品学院	5	26	3.0	5.0
3	姚思敏蔷	四川大学轻纺与食品学院	4	18	3.0	4.0
4	于雅静	四川大学轻纺与食品学院	4	26	3.0	4.0