食品化学课程教学改革建议

• 作者: 刘亚月 千忠吉 吉宏武 秦小明 邵海艳 郑惠娜 钟赛意
• 来源期刊: 广东化工
• 学科: 教育
• 关键词: 食品化学 课程改革 教学建议
• 年，卷（期）: 2017,（21）
• 所属期刊栏目: 教学教改
• 页码范围: 209-210
• 页数: 2页
• 分类号: G4
• 字数: 3045字
• 语种: 中文

摘要

食品化学是一门多学科交叉,在不同学科基础上建立的独立学科,是食品科学与工程专业一门基础而又重要的课程.依据《食品化学》课程的特点和其在食品类专业中的地位,本文从教学内容调整、结合生活实际教学、开展课堂讨论及增加教学四个方面探讨了食品化学当前迫切需要解决的问题,以提高该课程教学质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吉宏武	广东海洋大学食品科技学院	122	1048	17.0	24.0
2	秦小明	广东海洋大学食品科技学院	116	1267	19.0	30.0
3	邵海艳	广东海洋大学食品科技学院	21	74	6.0	8.0
4	钟赛意	广东海洋大学食品科技学院	52	175	8.0	11.0
5	郑惠娜	广东海洋大学食品科技学院	21	94	4.0	9.0
6	刘亚月	广东海洋大学食品科技学院	6	2	1.0	1.0
7	千忠吉	广东海洋大学食品科技学院	6	3	1.0	1.0