探究食品中金属元素的检测方法

• 作者: 陈文财
• 来源期刊: 技术与市场
• 关键词: 食品 金属元素 检测方法
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 专题研究
• 页码范围: 412-413
• 页数: 2页
• 字数: 4024字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8554.2017.07.244

摘要

食品中的金属元素分析对食品安全控制与营养评价有着重要的意义.有害金属元素会危害人体健康,同样,过量吸收食品中的有益金属元素对人体亦会造成伤害.通过各种检测方法的总结,对检测食品中金属元素方法的优缺点进行探讨,旨在为食品安全的保障提供参考和借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈文财		3	5	1.0	2.0