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烹饪课堂中传统菜肴的教学方法探索
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摘要：
烹饪教学过程中传统菜起着重要的作用,在烹饪教学中将传统菜肴采用精细讲解的方法与新菜结合.培养学生兴趣、创新能力为今后的厨师生涯打下坚实的基础.
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研究主题发展历程
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烹饪课堂
传统菜肴
精细化教学
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研究来源
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期刊影响力
产业与科技论坛
主办单位：
河北省科学技术协会
出版周期：
半月刊
ISSN：
1673-5641
CN：
13-1371/F
开本：
大16开
出版地：
河北省石家庄市
邮发代号：
18-181
创刊时间：
2006
语种：
chi
出版文献量（篇）
43551
总下载数（次）
161
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