百香果果脯加工工艺

• 作者: 喻忠刚 李朝能 王玉桂 郑岸萍 韦明辉
• 来源期刊: 江西农业
• 关键词: 百香果果脯 加工 工艺方法
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏
• 页码范围: 52
• 页数: 1页
• 字数: 1649字
• 语种: 中文

摘要

以百香果为原料,用糖煮、糖渍的加工方法,详细地介绍了原料的选择、原料的预处理、盐煮及漂洗、糖煮、糖渍、段烘、包装等百香果果脯加工工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李朝能		4	20	3.0	4.0
2	王玉桂		4	14	3.0	3.0
3	韦明辉		5	24	4.0	4.0
4	喻忠刚		5	18	3.0	4.0
5	郑岸萍		3	10	2.0	3.0