气氛调控养护对片烟醇化质量的影响

• 作者: 吴让新 彭剑 曾经纬 杨叡 沈舰 白建保 黄立兵
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 烟叶质量 自然醇化 气氛调控剂 密封降氧
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学?农产品贮藏与加工
• 页码范围: 86-89
• 页数: 4页
• 分类号: S509.2
• 字数: 3764字
• 语种: 中文

摘要

[目的]明确仓库气氛调控剂对贵州省特定温湿度条件下片烟醇化效果的影响.[方法]选取2011年度黔西南地区的B2X、B2C、B3B和黔南地区B2X、C3F、B2B 6个等级的片烟,进行气调养护贮存2年,以常规密封贮存为对照进行比较;再将醇化2年后的片烟按前处理继续贮存1年,进行延展性试验,通过测定样品的内在理化指标和感官质量评价来分析其影响程度.[结果]6个等级片烟经密封降氧贮存后,片烟颜色转深得到一定程度上的抑制;烟叶评吸综合得分与对照相比基本一致,随时间增加综合得分均有所上升;理化指标测定结果显示,密封降氧处理对烟叶的影响与正常贮存效果基本相同,总糖、还原糖和总植物碱含量均有所下降,糖碱比更趋向于最适.[结论]气调剂的使用对片烟的醇化进程抑制影响较小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴让新		7	45	3.0	6.0
2	白建保	中国烟草总公司职工进修学院	15	100	6.0	9.0
3	曾经纬		3	4	1.0	2.0
4	黄立兵		3	4	1.0	2.0
5	沈舰		2	4	1.0	2.0
6	彭剑		2	4	1.0	2.0
7	杨叡		2	4	1.0	2.0