对冰葡萄酒酿造过程中糖分与乙醇变化的分析

• 作者: 贾智强
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 冰葡萄酒 酿造 陈酿 糖分 乙醇
• 年，卷（期）: 2017,（18）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 83
• 页数: 1页
• 字数: 1676字
• 语种: 中文

摘要

在冰葡萄酒的酿造过程中,冰葡萄酒内部的化学成分发生明显变化,主要变化为糖分的减少和乙醇含量的增加.依靠理论很难对该过程分析和论述,因此,本文将采取实验的方法分析冰葡萄酒酿造以及陈酿过程中糖分与乙醇变化,希望对冰葡萄酒的生产以及品鉴起到一定的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾智强		1	1	1.0	1.0