真菌毒素DON和ZEN的体外联合毒性评价

• 作者: 孙秀兰 张入元 张银志 徐慧 石慧 纪剑
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 玉米赤霉烯酮 联合毒性 体外毒性 加和作用
• 年，卷（期）: 2017,（23）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 268-274
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.049

摘要

选取BEL7402细胞对脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON)和玉米赤霉烯酮(Zearalenone,ZEN)的联合毒性进行评价.首先将不同浓度的DON、ZEN以及其混合物染毒对数期的BEL7402细胞,刺激24h后,对细胞增殖率、ROS活性氧水平、钙离子水平、细胞凋亡率以及凋亡相关靶点基因的表达等指标进行监测分析,并对两种毒素的联合毒性作用进行评价.结果表明,真菌毒素DON、ZEN均可抑制细胞活性,IC50分别为9.3、27.2 μg/mL,可导致细胞氧化应激损伤,提高细胞内活性氧水平以及钙离子浓度,显著上调凋亡关键基因p53、Bax,下调Bal-2基因,诱导细胞产生早期凋亡甚至坏死,多种毒性指标验证了这两种毒素对细胞的联合毒性作用表现为加和作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙秀兰	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	116	988	17.0	25.0
5	张银志	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	65	397	11.0	14.0
6	徐慧		7	23	2.0	4.0
7	纪剑	江南大学食品学院	4	8	2.0	2.0
8	张入元	江南大学食品学院	2	4	1.0	2.0
9	石慧	天津顶育咨询有限公司食品安全中心	1	3	1.0	1.0