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你买的全麦面包真是全麦吗
你买的全麦面包真是全麦吗
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摘要：
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全麦粉粒度对全麦面包品质影响的MRI研究
全麦面包
核磁共振及成像技术
阿拉伯木聚糖
小麦面筋蛋白
水分迁移
颗粒粒度
真菌α-淀粉酶和葡萄糖氧化酶对全麦面粉品质的改良
全麦面粉
真菌α-淀粉酶
葡萄糖氧化酶
面团流变学特性
品质改良
麦套稻秸秆全量自然还田方法的研究与实践
麦套稻
秸秆
全量自然还田
混菌发酵酸面团对全麦面包风味与烘焙特性的影响
全麦酸面团
食窦魏斯氏菌
马克斯克鲁维酵母
混菌发酵
纤维素酶
胞外多糖
烘焙特性
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期刊影响力
家庭医药·就医选药
主办单位：
广西科学技术协会
出版周期：
月刊
ISSN：
1671-4954
CN：
45-1301/R
开本：
出版地：
广西省南宁市古城路31号
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
出版文献量（篇）
32487
总下载数（次）
35
总被引数（次）
3666
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